Nhoque de batata com molho rústico de tomate

Ingredientes

600 g de batata (própria para nhoque)
3 gemas
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo

Para o molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
1 xícara de suco de tomate
Sal a gosto
5 gotas de molho de pimenta vermelha
6 tomates, sem pele e sem sementes, em pedaços
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
3 colheres (sopa) de folha de manjericão pequena
Lascas de parmesão
e folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas inteiras e com a casca por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma tigela, amasse com uma colher até obter um purê. Junte as gemas, a manteiga, a noz-moscada e sal. Adicione a farinha e misture bem. Retire pequenas porções da massa e, em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos de 2 cm de espessura. Corte-os em pedaços de 2 cm. Com um garfo, pressione levemente cada nhoque, formando ranhuras. Transfira-os para uma as sadeira enfarinhada e reserve.
Prepare o molho

Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite por quatro minutos ou até ficar macia. Adicione o suco de tomate, sal e o molho de pimenta e cozinhe por dez minutos ou até que parte do líquido evapore. Acrescente o tomate e a erva-doce. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo às vezes, ou até que o tomate fique macio. Junte o manjericão. Em outra panela com água fervente, cozinhe os nhoques por cinco minutos ou até subirem à superfície. Escorra e distribua entre quatro pratos. Cubra com o molho, decore com o parmesão e o manjericão e sirva.

Bacalhau à Vicentina

Ingredientes
1/2 xícara de azeite
3 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
50 g de filé de anchova em conserva, escorrido
1 xícara de folha de salsinha picada
1 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,5 kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72 horas, partido em pedaços
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de leite


Modo de preparo
Em uma panela, aqueça metade do azeite e frite a cebola por cinco minutos ou até dourar. Junte a anchova e a salsinha e cozinhe em fogo baixo por mais um minuto ou até a anchova se desmanchar. Adicione a água e retire do fogo. Tempere com sal e pimenta. Passe por uma peneira e reserve separadamente o caldo e os ingredientes sólidos. Em uma frigideira de fundo largo, despeje o caldo e, por cima, arrume os pedaços de bacalhau, formando uma camada. Em uma tigela, junte a mistura de cebola e anchova reservada com a farinha e arrume sobre o bacalhau. Polvilhe com o parmesão. Regue com o leite e o azeite restante e leve ao fogo, com a frigideira tampada, regando às vezes o bacalhau com o caldo, por 15 minutos ou até o peixe ficar macio e o molho engrossar ligeiramente. Rende 8 porções

Medalhão com manteiga de ervas e salada de batata-doce

Ingredientes

4 medalhões de filé mignon de 5 cm de altura
1 colher (sopa) de azeite

Para a manteiga

50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a salada

2 maçãs verdes em fatias finas, sem casca
2 colheres (sopa) de suco de limão
450 g de batata-doce cozida, sem casca e picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de creme azedo (sour cream)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de endro (dill) picado
Ramos de endro para decorar

Modo de preparo

Misture a manteiga com as ervas, sal e pimenta. Enrole em filme plástico e leve ao freezer até endurecer.

Prepare a salada

Em uma tigela pequena, regue a maçã com o limão e misture à batata. Tempere com azeite, sal e pimenta. Deixe amornar, acrescente o creme azedo e as ervas, misture e reserve. Unte os medalhões com azeite e, em uma frigideira antiaderente aquecida, frite dois de cada vez, deixando cinco minutos de cada lado. Sobre cada medalhão, disponha uma colherada da manteiga de ervas, decore com ramos de endro e sirva com a salada. Rende 4 porções.

Camarão ao molho de papaia

Ingredientes
1 kg de camarão médio limpo
1/2 xícara de água
1 1/4 xícara de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 xícara de polpa de papaia
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
folhas de coentro para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela média, misture o camarão, a água, o suco de limão e o sal. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, em fogo alto, por três minutos ou até dourar. No liquidificador, bata os tomates e acrescente à panela. Junte a polpa de papaia, o vinagre e o molho de pimenta, misture e deixe ferver por três minutos. Adicione o camarão com o tempero e cozinhe até que fique opaco. Transfira para uma travessa e decore com o coentro. Se desejar, sirva com arroz.
Rende 6 porções

Suflê de batata com molho branco

Ingredientes

· 600 g de batata cozida e passada no espremedor
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de queijo ralado
· Sal a gosto

Molho branco
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 40 g de margarina
· 1/2 litro de leite
· 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
· Sal e pimenta a gosto
· 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
· 3 gemas
· 3 claras batidas em neve
· 200 g de queijo mussarela ralada
· 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.

Molho branco
Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Deixe esfriar e misture bem as gemas. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Suflê de chocolate

Ingredientes

. 185 g de chocolate meio amargo
. 4 colheres (sopa) de café forte
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 3 gemas
. 5 claras
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar.

Calda:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 400 g de amoras ou framboesas congeladas
Modo de preparo

Unte e polvilhe com açúcar cinco refratários individuais e reserve no congelador. Para a calda, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver. Junte as amoras e cozinhe até formar uma calda rala. Deixe esfriar. Reserve. Pique o chocolate meio amargo e regue com o café. Derreta em banho-maria e retire do fogo. Mexa e acrescente a manteiga. Misture bem e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e junte ao chocolate. Mexa e reserve. Bata as claras em neve e incorpore 1/3 ao chocolate. Mexa e junte as claras em neve restantes. Retire as fôrmas do congelador e distribua a massa. Disponha as fôrmas em uma assadeira e asse em banho-maria no forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente. Retire do forno e sirva com a calda fria.

Dica: Polvilhar com canela em pó também é uma opção para decorar.

Flã de queijo

Ingredientes:

· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 2/3 de xícara (chá) de leite quente
· 3 gemas
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 3 claras batidas em neve
· 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acessórios:
· 4 formas refratárias pequenas untadas com manteiga
Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas. Junte ao molho branco. Tempere com sal, pimenta e a salsa. Adicione as claras e mexa delicadamente. Misture o queijo ralado. Despeje nas formas e asse em banho-maria por 50 minutos ou até que estejam firmes. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com molho de tomate fresco ou com salada.

Ingredientes . 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido . 2 colheres (sopa) de azeite . 1/2 cebola picada . 1 dente de alho picado . 1 alho-poró

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 1 alho-poró cortado em fatias
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
. 1 envelope de caldo de legumes
. 6 xícaras (chá) de água fervente
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 50 g de queijo parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
. Sal a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o alho-poró, o tomate e a ervilha. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água, o sal e cozinhe em fogo brando até o arroz secar. Desligue o fogo, misture o creme de leite, o queijo ralado e a salsinha. Sirva em seguida.

Dica: Se sobrar arroz cremoso no dia seguinte, coloque-o em um refratário untado e espalhe por cima 1 gema batida com 1/4 de xícara (chá) de leite. Salpique farinha de rosca e leve ao forno até dourar. Você terá um delicioso arroz de forno.

Arroz com legumes ao forno

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 1 cenoura cortada em cubos
· 1 pimentão cortado em cubos
· 2 tomates sem sementes cortados em cubos
· 2 xícaras (chá) de pequenos buquês de brócolis
· Sal a gosto
· 4 xícaras (chá) de água fervente
· 1 envelopes de caldo de legumes
· 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de fazer

Aqueça o forno a 180ºC. Em um refratário, coloque o arroz, o queijo, a cenoura, o pimentão, o tomate e os brócolis. Tempere com sal, acrescente a água, o caldo de legumes e a margarina. Misture bem, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até a água secar. Sirva em seguida.

Risoto de camarão

Ingredientes

. 200 g de camarão
. Sal a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 1 dente de alho picado
. Pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 150 g de arroz arbóreo
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1 colher (chá) de açafrão
. 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar. Adicione o vinho branco e mexa até se evaporar.

Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes. Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões. Desligue o fogo quando os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso. Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e salsa picada. Envolva delicadamente e sirva bem quente.

Dica: Prepare o caldo de legumes: cozinhe na água talos de salsão, cebola, alho e tomate. Quando estiverem macios, coe e deixe esfriar.

Quindim de Fubá

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de pó Royal
1 colher de sopa de manteiga

Como Fazer
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada.

Mousse de coco com laranja e calda de frutas vermelhas

Ingredientes
Creme:

2 ½ xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de maisena
5 laranjas

Como Fazer
Em uma panela misture o leite, o leite de coco, o açúcar e a maisena.
Mexa sempre até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe amornar. Reserve.
Descasque as laranjas retirando toda a pele branca. Corte 1 laranja em rodelas.
As outras corte em pedaços sem peles e sem caroços.
Unte 4 forminhas com óleo de soja.
No fundo de cada uma coloque 1 rodela de laranja.
Por cima despeje uma parte do creme de coco. Faça uma camada de pedaços de laranja e cubra com mais creme de coco.
Leve a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva com molho de frutas vermelhas.

Arroz com bacalhau

Ingredientes
400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
5 dentes de alho picadinho
1 cebola picada
1 xícara de azeite
12 azeitonas pretas
12 batatinhas cozidas
15 ovinhos de codorna cozidos e descascados
½ pimentão vermelho picado em cubos
Salsinha
6 porções de arroz cozido
½ xícara de água

Como Fazer
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho até começar a dourar.
Adicione a cebola e refogue. Junte o pimentão cortado.
Acrescente o bacalhau as batatas, os ovinhos cozidos, e água deixem cozinhar por 3 minutos.
Junte o arroz e as azeitonas e a salsinha. Sirva bem quente.

Mousse de caipirinha

Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ envelope de gelatina em pó sem sabor
¼ de lata de suco de limão
1 lata de creme de leite com o soro
¼ de lata de vodka

Como Fazer
Misture a gelatina ao suco de limão e leve ao fogo rapidamente, em banho Maria ate dissolver. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate estarem bem mesclados. Distribua o mousse em taças de vidro, e leve à geladeira. Decore com rodelas de limão e sirva gelado.

Peito de frango recheado servido com quinua

Ingredientes
2 peitos de frango com a pele
Sal
Pimenta
Suco de limão
1 xicara de ricota esfarelada
1 xicara de espinafre cozido, espremido e picado
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
4 tomates secos picados

Como Fazer
Tempere os peitos com alho, sal, pimenta e o suco de limão.
Descole a pele dos peitos com cuidado para não rasga-la.
Misture a ricota, o espinafre, os tomates secos, parte do alho, sal e a pimenta.
Coloque o recheio embaixo da pele, sobre a carne. Passe a manteiga em todos os peitos e leve ao forno pré aquecido a 180º. Asse ate estarem dourados.

Quinua:
2 xícaras de quinua
4 xícaras de caldo de frango
2 dentes de alhos picados
½ cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de manjericão picado
3 colheres de sopa de azeite

Como fazer:
Em uma panela aqueça o caldo de frango.
Junte a quinua, mexa bem e cozinhe por apenas 20 minutos.
Em uma frigideira aqueça o azeite, frite o alho e junte a cebola ate começar a dourar. Misture o refogado à quinua cozida. Polvilhe com salsa, manjericão e pimenta. Corrija o sal.
Sirva a quinua com os peitos recheados.

Pão francês recheado com sabor de pizza

Ingredientes
06 pães franceses
3 xícaras de muzzarela cortada em cubos
300 gr de presunto cortado em cubos.
6 colheres de sopa de azeite
2 tomates sem sementes picados
2 colheres de chá de orégano
Sal a gosto

Como Fazer
Retire o miolo pela parte superior de cada pão, com cuidado para não furar a casca. Em uma tigela misture todos os ingredientes, tempere com o sal e o azeite. Encha bem cada pão com o recheio.
Embrulhe cada pão em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno. Sirva imediatamente.

Legumes na pressão

Ingredientes
· 2 berinjelas cortadas em cubos
· 2 abobrinhas cortadas em cubos
· 2 cebolas cortadas em pétalas
· 2 pimentões cortados em cubos
· 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
· 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
· Sal a gosto
· 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
· 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona. Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Dica: Sirva com arroz ou macarrão.

Cheesecake de espinafre

Ingredientes
· 200 g de biscoito cream craker
· 100 g de margarina

Recheio
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 1 maço de espinafre limpo
· 1 pote de cream cheese (150 g)
· 1 pote de requeijão
· 2 ovos
· Sal e pimenta a gosto
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
No liquidificador, triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível, de 22 cm de diâmetro. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e alho. Junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o espinafre refogado sobre a massa e por cima o creme batido, Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.

Dica: Se preferir substitua o espinafre por brócolis ou escarola.

Arroz de forno

Ingredientes
· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Peitos de frango recheados à milanesa

Ingredientes
2 peitos de frango sem pele
1 colher de chá de alho picado
150 gramas de queijo Minas ralado
2 colheres de sopa de catupiry
Sal
Pimenta
4 fatias de presunto
2 ovos
Farinha de rosca para empanar
Óleo de soja para fritar

Como Fazer
Separe os peitos em duas partes cada um. Tempere os peitos com alho, sal e pimenta e deixe marinar por ½ hora. Com uma faca abra uma bolsa em cada porção de peito de frango. Misture o queijo Minas e o catupiry. Encha cada peito com o recheio de queijo e uma fatia de presunto. Feche os peitos de frango e prenda com palitos.
Bata ligeiramente os ovos. Passe os peitos recheados na farinha de trigo, depois nos ovos, e por ultimo na farinha de rosca. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda. Coloque os peitos empanados e deixe fritar ate ficarem dourados. Vire e deixe dourar do outro lado. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Retire os palitos e sirva imediatamente

Pastéis de aipim recheados com camarões

Ingredientes
½ kilo de aipim cozido em água e sal e passado quente no espremedor
4 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos para empanar

Como Fazer
Misture o aipim com o queijo e junte a farinha de trigo ate soltar das mãos.

Deixe a massa descansar por 15 minutos. Abra a massa em superfície enfarinhada com 1 rolo. Com a boca de 1 copo corte rodelas. Recheie cada rodela com creme de camarão, feche bem e passe os pasteis nos ovos batidos e em uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado. Frite em óleo quente.

Creme de camarão:
150 gramas de camarão para molho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de chá de colorau
1 xícara de água
2 colheres de sopa de amido de milho

Como fazer:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e junte o camarão e o colorau.

Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a maizena dissolvida na água.

Cozinhe por mais 1 minuto e deixe esfriar.

Torta Holandesa

Ingredientes
2 latas de creme de leite.
1 ½ xícara de margarina ou manteiga sem sal.
3 gemas.
1 xícara mais duas colheres de sopa de açúcar.
2 pacotes de biscoito Maria ou maizena.
2 colheres de licor.
1 pacote de biscoito de chocolate(só um lado tem chocolate).

Calda.
1 xícara de leite.
8 colheres de sopa de chocolate em pó.
2 colheres de sopa de açúcar.

Como Fazer
Separe o soro do creme de leite.
Misture o licor no soro e reserve.
Bata a manteiga o açúcar e as gemas até ficarem esbranquiçados.
Junte o creme de leite e bata rapidamente.
Em uma forma de abrir faça uma camada fina do creme acima.
Arrume em toda a volta da forma uma camada de biscoitos em pé encostados na lateral. Vá molhando os biscoitos Maria na mistura de soro com o licor e fazendo camadas de creme e biscoito. Termine com o creme.
Leve ao freezer por 3 horas.

Calda.
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando ferver estará pronta. Sirva quente ou fria.

Salada de Risoni

Ingredientes
500 gramas de risoni cozido em água fervente.
250 gramas de peito de peru picadinho.
2 tomates sem sementes e picados em cubinhos
1 pimenta dedo de moça picada.
200 gramas de mozarela ralada grossa
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola picada.

Como Fazer
Misture a massa fria, o peito de peru, os tomates, a pimenta, o molho e a cebola mexendo delicadamente.

Molho vinagrete:
¼ xícara de azeite de oliva
5 colheres de sopa de suco de limão
Sal
Pimenta
Salsa picada
Tomilho

Como fazer:
Misture o azeite, o suco de limão até ficarem bem emulsionados. Tempere com sal e pimenta e junte salsa picada e tomilho. Tempere a salada com o vinagrete e leve a geladeira por 1 hora. Sirva gelado

Mousse de coco com laranja e calda de frutas vermelhas

Ingredientes
Creme:

2 ½ xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de maisena
5 laranjas

Como Fazer
Em uma panela misture o leite, o leite de coco, o açúcar e a maisena.
Mexa sempre até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe amornar. Reserve.
Descasque as laranjas retirando toda a pele branca. Corte 1 laranja em rodelas.
As outras corte em pedaços sem peles e sem caroços.
Unte 4 forminhas com óleo de soja.
No fundo de cada uma coloque 1 rodela de laranja.
Por cima despeje uma parte do creme de coco. Faça uma camada de pedaços de laranja e cubra com mais creme de coco.
Leve a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva com molho de frutas vermelhas.

Pão bem recheado

Ingredientes
Massa:
3 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Pimenta a gosto
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ½ xícara de mozarela ralada

Como Fazer
Misture bem todos os ingredientes colocando a mozarela por ultimo.
A massa fica grossa.

Recheio:
1 xícara de azeitonas picadas
1 xícara de tomates secos picados
1 xícara de bacon frito e escorrido
½ xícara de alcaparras
Salsinha picada

Como fazer:
Adicione todos os ingredientes à massa misturando delicadamente.
Coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno médio ate dourar levemente. (Faça o teste do palito) desenforme morno e sirva.