Torta Sensação

NGREDIENTES
- 400 gramas de massa folhada
- 600 gramas de doce de leite
- 2 colheres (sopa) de licor da sua preferência
- Chantilly para decorar

Massa folhada
- 250 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 gemas
- Aproximadamente 1/2 xícara de água fria

Para folhar
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de margarina gelada
MODO DE FAZER
1ª massa:

- Em um recipiente coloque a farinha, manteiga e gemas.
- Mexa com as mãos adicionando a água aos poucos até dar ponto. (se necessário utilize um pouco mais de farinha).
- Sove sobre a superfície lisa.
- A seguir, abra-a com auxílio do rolo.
- Coloque a 2ª massa para folhar. Dobre-a.
- Leve para a geladeira dentro de um saco plástico. Deixe por cerca de 5 a 10 minutos.
- Retire da geladeira e abra com o rolo delicadamente.
- Dobre novamente. Repita a operação.
- Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Faça furos com o garfo.
- Leve ao forno pré aquecido 200° a 250°c por cerca de 8 a 10 minutos.



2ª massa para folhar:

- Em um recipiente coloque a farinha e a margarina gelada. Mexa até obter uma farofa

Montagem

Em um refratário intercale em camadas um disco de massa folhada, doce de leite misturado com licor, disco de massa, doce de leite. Decore com chantilly.



Dica: sirva com sorvete.

Tabule

INGREDIENTES
2 tomates grandes
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha verde
1 maço de hortelã
1 pepino grande
1 xícara (chá) de trigo para kibe
Temperos a gosto
MODO DE FAZER
Deixe o trigo de molho em água por cerca de 4 horas. Em um recipiente coloque o pepino picado, o sal e o azeite. Mexa e reserve. Em outro recipiente coloque o trigo escorrido, pepino reservado, cebolinha, salsinha, tomate e sal. Mexa para se agregarem. Adicione a pimenta, temperos a gosto, hortelã picada, suco de limão e azeite.



Dica: Sirva com alface e molho de salada com iogurte natural.

Tirinhas de carne com legumes

INGREDIENTES

- 1 kg de filet mignon em tirinhas
- 2 dentinhos de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- Aproximadamente 100 g de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 200 ml de molho de tomate
- 1 lata de ervilha
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
- Pimenta e sal a gosto

Acompanhamentos
- Cenouras
- Batatas
- Brócolis

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque as tirinhas de filé e tempere com alho, vinagre e sal. Deixe no tempero por uns 30 minutos para pegar gosto.
- A seguir, aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e frite as tirinhas de filé. Após fritar, retire da frigideira e reserve em um refratário.
- Na mesma frigideira refogue a cebola. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta, ervilhas, azeitonas e as tirinhas reservadas.
- Cozinhe por uns 10 minutos com a frigideira tampada.
- Coloque em um refratário e decore com cenouras, batatas e brócolis cozidos e passados pelo azeite.

Escondidinho de frango

INGREDIENTES
1 kilo de batatas cozidas
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
1 tomate picado sem semente
1 peito de frango cozido
1/2 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas
Temperos a gosto

Cobertura
3 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de creme de leite
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
Refogado de frango
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola. Junte o tomate e refogue. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a salsinha, as azeitonas e os temperos a gosto. Reserve.

Purê
Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e o sal. Mexa até engrossar (cerca de 3 minutos). Adicione o creme de leite sem soro e o queijo ralado. Cozinhe por cerca de 5 minutos. A seguir, distribua parte do purê em um refratário untado e polvilhado com queijo ralado. Espalhe o refogado de frango. Cubra com o restante do purê. Empregue a cobertura e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Cobertura
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Adicione o creme de leite.

Panqueca de camarão com molho branco

INGREDIENTES
Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para fritar

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 tomate
1 kilo de camarão pequeno
1/2 pote de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
500 gramas de molho de tomate

Molho branco
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Aproximadamente 1/2 litro de leite
200 gramas de creme de leite
Sal e noz moscada a gosto
Queijo para polvilhar
MODO DE FAZER
Recheio
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate sem semente, o camarão aferventado previamente, sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos (neste momento, se necessário, utilize a farinha). Mexa para se agregarem. Reserve.

Massa
No copo do liquidificador coloque o leite, creme de leite, ovos e sal. Bata. Adicione a farinha de trigo e torne a bater. Pincele manteiga em uma frigideira e frite de ambos os lados porções da massa. A seguir, empregue o recheio. Enrole. Regue com o molho. Polvilhe queijo ralado. Decore com camarões.

Molho branco
Em uma panela derreta a manteiga e agregue a farinha. Pingue o leite aos poucos. Cozinhe até engrossar levemente. Junte nóz moscada e sal. Cozinhe por mais alguns minutos. Junte o creme de leite e cozinhe sem ferver.

Pudim de padaria

INGREDIENTES
1/2 litro de leite
1/2 kg de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
3 ovos
5 colheres (sopa) de coco ralado (50g)
2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado (50g)

Para o caramelo:
2 xícaras (chá) de açucar
1/2 xícara (chá) de água
MODO DE FAZER
Calda:
em uma panela coloque o açucar e água. Mexa. Deixe ferver até obter o ponto de caramelo, entre 10 e 12 minutos. Não mexa mais para não açucarar. A seguir, coloque o caramelo em uma forma redonda de buraco no centro. Reserve.

Pudim:
no copo do liquidificador coloque o leite e os ovos. Bata. Junte o queijo e o coco, torne a bater. Adicione o açucar e a farinha. Bata novamente. Coloque na forma caramelizada. Leve ao assoalho do forno, em banho maria, pré-aquecido em 200ºc por 40 a 45 minutos.

Torta de maçã

INGREDIENTES
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 gema
2 colheres (sopa) de leite

Recheio
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
3 maçãs grandes

Cobertura
1 caixinha de gelatina amarela com sabor
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) bem cheia de polvilho doce
MODO DE FAZER
Recheio
Em uma panela coloque o leite condesado, as gemas ligeiramente batidas, a manteiga, leite (reserve um pouco). Cozinhe por 5 minutos. Adicione o amido dissolvido no leite reservado. Continue cozinhando por mais uns 4 minutos (até engrossar). Reserve.

Massa
Em um recipiente misture a farinha, açúcar, manteiga e a gema (se necessário, adicione o leite para dar ponto na massa). Distribua sobre a assadeira redonda n° 24. Leve ao forno pré aquecido 150°C até dourar. A seguir, espalhe o recheio sobre a torta. Distribua fatias de maçãs previamente aferventadas e a cobertura. Decore com cerejas a gosto. Leve para a geladeira.

Cobertura
Em uma panela coloque a água (reserve um pouco), a gelatina e o povilho dissolvido em um pouco de água. Cozinhe por cerca de 5 minutos, sem parar de mexer.